summer treat

I just ate one litre of strawberries all by my little self. With some custard (I think it`s my favourite way to eat strawberries). I tell myself it`s okay because it`s the high season for strawberries at the moment. They don`t cost that much and taste delicious! Unlike the berries I used for the pie below - that was in the end of June and strawberries weren`t really ripe but very expensive then, but I`d just seen the recipe and photos of a strawberry pie at Wise Craft (one of my favourite blogs) and had to make one. I altered the recipe a bit, and here it is for Finns in Finnish. See, I`m already straying from my decision at writing in English only... The recipe in English is here.

Have a lovely weekend and eat strawberries! I`m planning to - actually I`m dreaming of strawberry margarita (my second favourite way to eat strawberries).






nopea mansikkapiirakka

korkeahkolaitainen piirakkavuoka

2 pkt pakastemurotaikinaa
reilu litra tuoreita mansikoita
yhden sitruunan mehu
noin 1 dl sokeria
1-2 rkl perunajauhoja



Pese ja perkaa mansikat ja leikkaa ne kahtia. Kauli ensimmäinen taikinalevy ja asettele se vuokaan, leikkaa ylimääräinen taikina reunoilta pois. Sekoita muut ainekset mansikoihin ja kumoa vuokaan. Kaulitse piiraan kansi. Sivele piiraan reunoja vedellä ja nosta sitten kansi varovasti paikoilleen. Leikkaa taas ylimääräinen taikina pois ja painele kansi kiinni sormella vuoan reunoilta. Pistele kantta haarukalla tai viillä siihen muutama viilto veitsellä ennen kuin laitat piiraan uuniin. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 45 minuuttia tai pidempään, kunnes piiras on kauniin ruskea.

Piiras on parasta vaniljakastikkeen, -jäätelön tai kermavaahdon kanssa seuraavana päivänä.


Huom. Käytin halkaisijaltaan 28 cm:n kokoista vuokaa, ja minulla taikinaa jäi vähän harmittavasti yli. Vähemmän laiskat tekevät tietysti oman murotaikinan. Mansikoiden määrä riippuu myös vuoan koosta, ostamani litra jätti minusta vuoan vähän vajaaksi.